水産事業部


美味しいカニを世界から

チャレンジこそが私たちの原動力です。



 私たちは、蟹好きの日本人が、美味いと満足できる蟹があると聞けば、世界各国どこへでも出向き、品質と価格に納得出来れば買い付けます。

   基準をクリアする高品質の蟹を「低価格で流通させたい」という信念を持っています。

ユニバーサルシージャパン

蟹の輸入から業務用販売、加工用販売

加賀谷淳一

タラバガニ、ズワイガニ、紅ズワイガニ、毛蟹その他世界の蟹

アイライク

カニバイキングの対応。インバウンド対応をホテル、レストランへの直送を行っています。

ロシア船でのズワイガニの漁獲風景


漁獲したての活蟹をすぐさまボイル、船上凍結します。船での加工状況を把握して鮮度抜群の蟹を仕入れています。


※この動画は、ロシアの蟹加工船の船長が、漁獲風景をスマホで撮影してくれました。過酷な夜間の漁獲映像です。

蟹の輸入

アイライク

必ず自社基準で品質を確かめています。妥協は許されません。


蟹の産地は、ロシア、ノルウェー、カナダ、北米アラスカ州がメインです。
アジア、ヨーロッパの蟹の需要急増によって、日本に輸入する価格よりも高く売買されるために、日本国内の蟹の価格は過去最高水準を記録しています。


アイライク

蟹を仕入れるためには、どこにでも出向くフットワークの良さ。

今年の新種としては、南半球から丸ズワイガニを輸入、インバウンド関係店から高評価を頂いております。
バイキングに最適な価格帯で、まるで毛蟹のような食感と旨味があり急速に納入が増加しています。
ほかにもバイキングに適すリーズナブルな蟹を日々追求し続けています

アイライク

蟹は海域と漁期を決めて買付けます。


蟹バイヤーが、様々な蟹を厳選して買い付けています。
世界中で蟹を好んで食すようになり蟹の価格が高騰しています。
買付けは、今まで以上に厳しくなるものと推定されますが厳選した蟹だけを供給し続けてまいります

検品

ユニバーサルシージャパン

搬 入

箱の状態や蟹質、重さ、味のすべてを確認してソーティングします。
生産した船によって、蟹の味も触感も身入も全て違います。

ズワイガニ

オリジナルチェック

実際に、できる限り多くの検体をサンプリングして、一定の基準をクリアしているかを自社基準にて、チェックします。

ズワイガニ

品質チェック

中立な立場で検品鑑別をする専門機関の資料を参考に様々な角度から品質をチェックします。

蟹バイキングのご提案

新型コロナウィルス自粛明けから、再スタート!

厨房担当者様へ

飲食店店長様へ

蟹バイキングで集客効果抜群!

山積みの蟹は、見た目にインパクト絶大。

抜群の集客力を誇ります。

訪日されるインバウンドのお客様に「蟹」が大人気です。

バイキングにアラカルトに、使いみちは様々です。

アイライク

少量の直送もおまかせください。


全国どこでもいつでも

フレキシブルな配送

(沖縄だけはご相談となりますので、ご了承ください)


加工会社、卸問屋様には、主要各地の営業冷凍庫渡しという形の販売を主としています。

卸業者様が手の回らない、都市から離れた遠隔地の観光ホテル様には年中無休で直送を行っています。

アイライク